Una dintre cele mai apreciate prăjituri de Crăciun este turta dulce. Datorită rețetei ușoare și gustului savuros, aceasta a devenit un desert tradițional, cu origini vechi.
Primele scrieri despre turta dulce le găsim în antichitate. În Egiptul Antic s-au identificat primele rețete, unde se preparau cu miere și ierburi aromatice. Această prăjitură era folosită în timpul ceremoniilor religioase, fiind ofrande în temple. De asemenea, se puneau și în morminte, oferind energie sufletului în viața de apoi.
Mai târziu, în Europa Medievală, s-au adăugat condimente aduse din Orientul Mijlociu, cum ar fi ghimbirul, iar cel mai important, scorțișoara și cuișoarele. În acea perioadă, turta dulce era considerată o bogăție, deoarece se folosea pe post de cadou sau pentru a decora bisericile și piețele în perioada sărbătorilor.
Turta dulce a revenit în secolul al XVII-lea în Europa, mai ales în Germania și Olanda. În perioada asta în Germania, delicatețea ei a început să fie asociată cu Crăciunul și cu obiceiul de a decora bradul.
Emigranții germani au adus turta dulce în Suedia, unde a devenit medicament împotriva indigestiei.
În Anglia s-a modificat rețeta, înlocuind firimiturile de pâine cu făină, adăugând ouă și îndulcitor. Regina Elisabeta I. a avut idea de a modela aluatul sub formă de omuleți, cerând bucătarilor să modeleze aluatul sub forma curtenilor și a oaspeților importanți de la curte.
Din secolul al XIX-lea, turta dulce devenea “Prăjitura Crăciunului” în mai multe țări, iar odată cu publicarea basmului “Hänsel și Gretel” al Fraților Grimm, care descriu o casă fermecătoare, făcută din turtă dulce în mijlocul pădurii, decorată cu bomboane, glazuri și creme, brutarii germani au creat pentru prima dată în istorie căsuțele de turtă dulce.
Mixul de condimente a devenit foarte important și special. Combinația transformă un aluat simplu într-o experiență olfactivă și gustativă inedită. Fiecare condiment contribuie cu o aromă distinctă. Împreună creează un echilibru între dulce, picant și citric.
Acum că v-am povestit istoria turtei dulci și originile acesteia, urmează să aflați și legatura prăjiturii cu Crăciunul. În primul rând, turta dulce se pregătește mai ales iarna, dar se poate găsi și în alte anotimpuri, cu ocazia altor sărbători. Turta dulce este nelipsită din târgurile de Crăciun din întreaga lume, aducând bucurie și căldură tuturor.
Turta dulce poate căpăta mai multe forme tradiționale, fiecare simbolizând ceva. În prezent, turta dulce simbolizează bucurie și creativitate, însă figurinele de oameni, îngerașii și animalele sunt cele mai des întâlnite și cele mai îndrăgite de cei mici. Inimioarele simbolizează iubirea, iar căsuțele din turtă dulce sunt un simbol al familiei și al căldurii.
De asemenea, putem găsi influența turtei dulci și în colinde și povești, precum:
● “Omul de turtă dulce”, în care o bătrânică coace un omuleț de turtă dulce care prinde viață, sare din cuptor și fuge în lume;
● “Hänsel și Gretel”, povestea nemuritoare a celor doi frați pierduți în casa de turtă dulce.
și multe altele. Acestea demonstrează rolul important al turtei dulci în folclor și în literatura pentru copii, fiind asociată cu Crăciunul.
Coacerea și decorarea turtei dulci este în același timp o activitate care unește familia și prietenii. Aceasta creează o experiență frumoasă pentru toți, oferindu-le mai ales copiilor o amintire de neuitat. Mai mult, decorarea turtei dulci îndeamnă prichindeii să-și folosească creativitatea, lucru esențial pentru dezvoltarea lor.
Turta dulce nu este numai o simplă gustare specifică sărbătorilor, ci ne aduce mai aproape unii de ceilalți și creează momente de bucurie și amintiri frumoase alături de cei dragi.
